<html>
<head>
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8">
</head>
<body bgcolor="#FFFFFF" text="#000000">
Hi, <br>
<br>
I've work-arrounded the bug. <br>
<br>
I had a timezone settings in my.cnf :<br>
<pre>[mysqld]
...
default_time_zone="Europe/Paris"

to define the time zone for my projects, and it seams this value breaks the launching of:

MYSQL_BOOTSTRAP<font color="#4E9A06">=</font><font color="#C4A000"><b>"/usr/sbin/mysqld --bootstrap --user=mysql --disable-log-bin --skip-grant-tables --default-storage-engine=myisam"</b></font>

from dpkg postinst script : the value is not recognized, and the direct launch of the server fails with 1 exit status, BUT, the systemctl start mysql still works. 

The workarround was to use:

default_time_zone="+02:00" 

instead, and then the update goes on, without stopping the server.
</pre>
<br>
François GUÉRIN<br>
</body>
</html>